Nieuwe uitbaters voor de brasserie aan de hoofdingang bekend
De brasserie aan de hoofdingang van het Vrijbroekpark in Mechelen, voorheen ’t Park, kent haar nieuwe uitbaters. Buurtbewoner Frédéric Derèse zal samen met zijn zonen het pand uitbaten. Begin oktober stelden ze zichzelf voor en lichtten ze al een tipje van de sluier van hun plannen voor de brasserie die VerToi zal heten.
Brasserie ’t Park was 47 jaar lang een icoon in het Vrijbroekpark en wordt nu gerenoveerd om uiteindelijk terug te herrijzen in de stijl van Expo 1935. In mei 2024 schreef de provincie een nieuwe concessie uit. Nu zijn de nieuwe uitbaters bekend. Frédéric Derèse en zonen zullen de horecazaak in 2025 in het voorjaar openen.
Ondernemersbloed
Het ondernemerschap zit alvast in het bloed van de familie van de nieuwe uitbaters. Bouwingenieur Frédéric baat een B&B uit vlakbij het park en breidde deze recent uit met een vakantiewoning.
“We zijn blij dat we een brasserie zullen uitbaten in het park waar we wekelijks komen,” aldus buurtbewoner en nieuwe uitbater Frédéric Derèse. “We willen er dan ook een groene plek van maken waar iedereen zich welkom voelt, een oase van rust en gastvrijheid in het groene hart van het Vrijbroekpark.”
Nieuwe naam
De familie Derése doopt dan ook de brasserie, ‘VerToi’, letterlijk ‘naar jou toe’ en verwijzend naar de kleur groen. Ze willen naar eigen zeggen doen waar ze van houden in een omgeving waar ze van houden. Het pand wordt casco ter beschikking gesteld zodat de uitbaters zelf kunnen instaan voor de inrichting van het pand. Dit zullen ze doen met duurzame afwerkingsmaterialen.
De familie Derèse zal het park ‘binnenbrengen’ in de brasserie door veel planten, natuurlijke materialen en hout te gebruiken. Op de kaart zal je ook veel seizoensgebonden producten zien van lokale producenten waardoor ze hun ecologische voetafdruk zullen minimaliseren.