Zo toonde vorig jaar een monster van veldbonen voor en na het toasten een stijging in DVE (darmverteerbaar eiwit) van ongeveer 30% (van 119 voor het toasten naar 156 na het toasten). Het gehalte aan bestendig zetmeel werd door het toasten opgetrokken van 118 vóór het toasten naar 149 na het toasten.

Vandaag is er nog geen mobiele toaster in Vlaanderen. Om die reden halen we eind september/begin oktober met het demonstratieproject Potentieel voor eiwittransitie met veldbonen van lokale teelt de mobiele toaster uit Frankrijk naar Vlaanderen. Reken voor het toasten op een kost van 65 à 70 euro per ton. De transportkosten naar Vlaanderen voorzien wij vanuit het project.