Tijdens de opleiding leer je vers vlees verwerken tot verschillende producten met een langere bewaartijd. We kennen deze vleesproducten vooral als broodbeleg (charcuterie).  

De volledige opleiding 'Bereider van vleesproducten - charcutier' bestaat uit drie modules. Je kan ook vrijblijvend een stage volgen.

Startmodule: Bereiding vleesproducten

In deze module leer je vleesproducten (charcuterie) klaarmaken. Enkele voorbeelden uit het programma:

• frikadellenkoek
• gezouten spek
• patés
• pensen
• BBQ-worst

Vervolgmodule: Bereiding halffabricaten en specialiteiten vleesproducten 

In deze module leer je de iets moeilijkere vleesproducten (charcuterie) klaarmaken. Enkele voorbeelden uit het programma:

• frituursnacks
• salami
• beenham
• pastrami
• streekproducten zoals bv. gezouten worst

Ontvangstcontrole en voorraadbeheer slagerij

Voor wie? 

Iedereen vanaf 16 jaar die aan de voltijdse leerplicht heeft voldaan, kan met deze opleiding starten. 

Hoelang duurt de opleiding? 

Elke module is één lesavond in de week gedurende 5 maanden. In het eerste semester volg je de basismodule, in het tweede kan je bijkomend de vervolgmodule volgen.  

Wanneer en waar heb ik les? 

Je kan deze opleiding ’s avonds volgen op Campus PIVA. De basismodule charcuterie start in september, de vervolgmodule in februari.

Opgelet: elke module richten we niet ieder semester in. Heb je interesse? Laat ons dit zeker weten, wij verwittigen je dan wanneer de eerstvolgende module wordt gegeven.  Mail naar: info.piva@cvovitant.be. 

Hoeveel kost de opleiding?

Je betaalt 1,50 euro per lesuur. Alle grondstoffen worden voorzien, je hoeft zelf niets mee te brengen. Je voorziet wel zelf aangepaste kledij en een materiaalset.

Informeer of je in aanmerking komt voor vrijstellingen van inschrijvingsgeld, kortingen en premies.  Dit kan bijvoorbeeld gaan over opleidingscheques voor werknemers of de Kmo-portefeuille, of gedeeltelijke of volledige vrijstelling inschrijvingsgeld voor werkzoekenden.  

Meer informatie?

Voor meer informatie kan je steeds terecht op ons secretariaat.  Contacteer ons via mail, telefoon of kom even langs.

Meer weten? 

Heb je nog een vraag? Stel ze via het contactformulier. Je kan ook telefoneren tijdens de openingsuren, van maandag tot donderdag van 10u tot 21u en op vrijdag van 10u tot 15u, op het nummer 03 242 26 19.