Tijdens de opleiding leer je vlees aankopen, beoordelen en verwerken tot producten voor consumptie zoals vlees, gehakt, vleesbereidingen, vleesproducten of bereide gerechten. 

Om Slager-spekslager te worden, volg je in totaal 12 modules:

• Eenvoudige verwerking deelstukken
• Verwerking deelstukken en karkassen
• Bereiding vleesproducten (charcuterie)
• Bereiding halffabricaten en specialiteiten vleesproducten (charcuterie)
• Eenvoudige verkoopklare gerechten
• Specialiteiten verkoopklare gerechten
• Panklaar maken vers vlees
• Portioneren van vlees
• Toonbankpresentatie slagerij
• Toonbankorganisatie en -verkoop slagerij
• Stage slagerij
• Aankoop-, verkoop-, voorraadbeheer slagerij

Je leert zelfstandig werken en leiding geven.  Lees de inspirerende verhalen van onze oud-cursisten Leen en Lode.

Als je deze opleiding combineert met de opleiding Aanvullende Algemene Vorming, behaal je je diploma secundair onderwijs. 

Voor wie? 

Iedereen vanaf 16 jaar die aan de voltijdse leerplicht heeft voldaan, kan met deze opleiding starten. 

Hoelang duurt de opleiding? 

De opleiding telt in totaal 1000 lestijden, verspreid over twaalf modules. Je kiest zelf welke modules je tijdens een semester volgt en op welke dagen. Je kan ook kiezen om 1 of enkele modules te volgen. Zo stel je zelf je programma samen en bepaal je zelf je tempo van avondles.

Tweejarig sneltraject Slager-spekslager: 

De opleiding Slager-Spekslager kan je in avondschool afronden op twee schooljaren (ofwel vier semesters). Je start dan in september. Je volgt dan 2 of 3 avonden in de week les  Indien je interesse hebt, stuur dan een mail naar onze opleidingscoördinator kris.boden@cvovitant.be. 

Wanneer heb ik les? 

Je kan deze opleiding ‘s avonds volgen van 18.30u tot 22.10u. Je start met modules in september of februari. In onze opleidingsfolder kan je bekijken welke modules op welke avonden gegeven worden. 
Wil je de volledige opleiding afronden in twee schooljaren? Dan start je in september.

Waar heb ik les? 

De lessen vinden plaats op Campus PIVA en op je stageplek.  

Hoeveel kost de opleiding? 

Je betaalt 1,50 euro per lesuur. Reken ook op kosten voor de aankoop van cursusmateriaal en grondstoffen. Je hebt ook geschikte praktijkkledij en een materiaalset nodig. 

Informeer of je in aanmerking komt voor vrijstellingen van inschrijvingsgeld, kortingen en premies. 

Behaal je via deze opleiding je diploma secundair onderwijs? Dan kun je het inschrijvingsgeld volledig terugvragen aan de overheid. 

Meer weten?

Heb je nog een vraag? Stel ze via het contactformulier. Je kan ook telefoneren tijdens de openingsuren van het secretariaat, van maandag tot donderdag van 10u tot 21u en op vrijdag van 10u tot 15u, op het nummer 03 242 26 19. 

Je kan ook steeds terecht bij onze opleidingscoördinator Kris Boden, kris.boden@cvovitant.be.